Peler les pommes de terre et les rincer,

Râper les pommes de terre au dessus d'un torchon puis les essorer,

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l'oeuf, la farine, sel, poivre & un peu d'herbes séchées,

Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile neutre, avec une cuillère à soupe ajouter les pommes de terre et les aplatir, laisser cuire quelques minutes de chaque côté pour que les galettes soient dorées,

Préparer le fromage frais avec les herbes,

Etaler le fromage frais sur les galettes puis une petite tranche de truite fumée,

Accompagner les galettes de quelques pointes de sauce Folk !

Vous pouvez y ajouter des oeufs de truite et des herbes ainsi qu'un filet de citron vert